CHAO CHANG HUONG

CHÁO CHÀNG HƯƠNG
 
                 243 (chín nút), quốc lộ 9 (lại số 9), phường 1 (một là nhất), thành phố Đông Hà quê hương ta; địa chỉ quán cháo cá, cháo chàng hương mang biển hiệu “TUYẾT”.
                Cháo cá thì nơi nào chẳng có mà lại nhiều nữa chứ và mấy ai chẳng chí ít một  lần vào quán ăn hoặc tại nhà do người thân trong gia đình tự nấu (như bạn Hồ Phước lớp mình chẳng hạn. Mình hỏi nhỏ nhé: cá Phước câu được chụp hình đăng lên mạng những hai con to đùng thì có làm nồi cháo nào không vậy hay đã quen khẩu vị cháo gà thôi hở bạn Phước?). Còn cháo chàng hương phải đi tìm đỏ mắt nếu lần đầu chưa biết chỗ. Vì thế; mình mới chọn giới thiệu món ngon vật lạ giá cả “bình dân” này với bạn bè bằng hữu gần xa.
                Chàng hương là sinh vật nhỏ. Hình dạng và kích cở giống y chang chú nhái, sống nơi cây cối rậm rạp, độ ẩm cao. Nó giàu chất chất dinh dưỡng và chống còi xương nên những bậc ông bà, cha mẹ có điều kiện thường cho con cháu mình còn đang độ tuổi thiếu nhi dùng để tẩm bổ.
               Do đặc thù môi trường sinh sống nên nguồn chàng hương quán “TUYẾT” phải đặt mua vùng ven gò đồi hoang vắng đưa về. Khối lượng hàng ngày tối đa 6 kg, bởi vậy hôm nào tiêu thụ hết hôm đó thì lấy đâu ra để dự trử trong tủ lạnh nên chi thịt luôn luôn bảo đảm 100% tươi sống.
                Công đoạn chế biến công phu và khá mất thời gian, hành củ phải phi đến độ vàng ươm đầy chão, hành lá cẩn thận thái nhỏ nguyên cả rỗ, mỡ lợn rán v.v… chàng hương thì được lột loại bỏ da trông trắng đốp và láng mịn. Tất bật liền tay đến 11 giờ quán mới bắt thời đầu thời điểm tiếp và phục vụ khách hàng.
                Vào quán; không phải thực khách gọi là có ngay đâu. Phải kiên nhẩn ngồi chờ cho quán thực hiện công đoạn chế biến cuối cùng là nấu nướng để có tô cháo chàng hương là bột hoặc gạo tùy theo sở thích.
                Chao ơi! Ngó tô cháo được mang từ bếp ra đặt trên bàn nóng hôi hổi bốc hơi nghi ngút thơm phức, lại thêm lớp hành lá phủ kín mặt tô nhìn thật bắt mắt nên anh khứu giác và thị giác thích thú chấm ngay điểm mười.
                 Múc từng muỗng đưa lên miệng húp sùm sụp nước và nhai từ từ bột  lẫn thịt sao mà ngọt mà ngon dữ ri, nghe còn chảy nước miếng huống hồ ăn. Nhờ vậy; các anh thính giác, vị giác và xúc giác khoái chí đồng lòng cho điểm mười..
Ngon tuyệt với mỗi tô 20.000 đồng
                Nhiều cặp tình nhân, nhiều gia đình gồm cả vợ chồng con cái, bạn bè tấp nập đến. Mà món cháo cá ở đây cũng  ngon hơn các quán khác, rồi lại thêm chàng hương xào, mồi một dĩa cùng nhâm nhi vài chai bia thì tuyệt hảo, khỏi chê.
                 Có dịp; các bạn ghé quán “TUYẾT” thưởng thức hương vị đặc biệt tô cháo chàng hương nhé! Mình chỉ giới thiệu chứ không phải quảng cáo đâu nghe. Quán này đã được chuyên mục ẩm thực Đài Phát thanh Truyền hình tỉnh Quảng Trị giới thiệu cách đây đã gần chục năm rồi các bạn ạ.
Trường THCS Nguyễn Huệ ĐH
26/11/2012
NĐT
Advertisements

10 responses to “CHAO CHANG HUONG

  1. Chào Bạn Trực và các Bạn ! 
    Trực ơi !  Nghe Trực kể Tô cháo Chàng Hương ! 
     sao mà ” hấp dẫn ” quá ! Nghe là muốn đến Quán ( Tuyết ) để thưởng thức Tô cháo ngay ! Trực đã chấm 10 điểm , thì còn gì mà nói nữa ! 
    Người nào mà không khoẻ ! Dùng một Tô cháo ngon bổ dưỡng này , sẽ lấy lại tinh thần ,”mặt mày sẽ sáng suốt ra ”
    Đã ăn cháo xong rồi đó !!! hy vọng sẽ có “khuôn mặt   ” khá hơn .
    Đông xin chào .

    • NĐ Trực đi ăn cháo chàng hương, thấy ngon, mách lại với bạn. Nguyễn thị Đông ở tận phương xa cũng thấy thèm. Thôi … Đông ơi, chưa về được thì cứ ăn “ảo”. Riêng phần NT Đông cũng nên giới thiệu một vài món ăn bên ấy để cho anh chị em bên nhà thưởng thức với.

      • Dạ…Em kính chào thầy ! Thầy có khoẻ không ?
        Theo lời yêu cầu của thầy , Em sẽ giới thiệu .
        Thầy ơi …! Bạn Trực giới thiệu hay quá thầy ha !
        Trực ăn giùm …cho Đông một Tô đi ,
        Trực ăn Tô cháo Chàng Hương xong , hy vọng Bích Hà sẽ thay ” Tấm Hình ” khá hơn …hi hi !!!
        Em chúc Thầy thật khoẻ ! Để góp vui với chúng em .
        Đông Nguyễn xin chào .

  2. Cháo chàng hương ở đường 9 đúng là như Trực nói, nhiều người phải ngoài cầu Đông Hà cũng phải chạy vào ăn. Còn bánh ướt An Lac hôm lớp mình ăn ngày 21/6/2012, Trực viết chi tiết hơn như 01 bài phóng sự lớp(Tùy Trực có thể viết trọn gói cả đợt có thể thêm màu, họa cảnh), vì đọc qua nhiều bài của Trực rât tốt đúng là dân Đại Học Việt Hán Huế 1974 cùng với Anh Đàn.
    LH

  3. Chào Trưc!
    Trong ký ức của Bích Hà; Đông hà có bánh ướt AN LẠC, bánh bèo THƯỢNG NGHĨA, cháo bò O HẠNH, cháo bột BÁC ĐỀ…nhưng bây giờ nghe Trực giới thiêu món cháo CHÀNG HƯƠNG làm BH thèm quá (Trực nói BH tham ăn mà).
    Có dịp về Đông hà Trực phải chiêu đãi BH món này nha.
    Đồng ý không?
    Hẹn ngày tái ngộ có cháo CHÀNG HƯƠNG và thêm một kỷ niêm nữa sẽ đi theo BH.
    Chào bạn.

  4. Đọc những dòng chữ do Trực viết, nước bọt trong miệng cứ tuôn rào rào. Mà Trực ơi, sao kg nói rõ địa chỉ để cho cả lớp biết chứ nói đường 9 thì đi tìm tới nơi cháo Chàng Hương đã hết.

    • Bạn HN Châu ơi ! Bạn Trực có viết đầy đủ địa chỉ mà .
      243 Quốc lộ 9 Phường 1 , Thành phố Đông Hà cữa tiệm là ” TUYẾT ”
      Châu …à ! Bạn đọc cháo Chàng Hương , thấy ngon quá , mà Hoa cả mắt .
      Như Thầy Đằng nói : bạn và Đông ở xa quá ! Thôi ăn ” Ảo ” cũng được .

  5. Trực ơi, co phải con “chàng hiu” mà hồi nhỏ thường hay bắt để câu cá Tràu kg ? Hihi…Chắc Trực lại cho cái tên mới cho oách phải không ?

  6. Nguyễn Đức Trực

    Không phải đâu Châu à!
    Con chằng hiu (chứ chẳng phải chàng hưu đâu)khác với chàng hương. Có thể phân biệt 2 con này như sau:
    – Chằng hiu da màu vàng mơ. Dù là hiếm khi nhưng vẫn có thể đôi lúc ta may mắn tình cờ nhìn thấy nó ở trong nhà hoặc đâu đó trong khu dân cư. Chạm vào nó, nó tức khắc xịt ngay 1 tia nước đái trước khi phóng nhanh để đào tẩu; cách tự bảo vệ sinh mạng của nó.
    – Chàng hương màu da màu đen đen giống như con nhái. Sống nơi cây lá rậm rạp, vùng gò đồi hoang vắng; tức xa nơi có người ăn ở.
    Lần sau ra Đông hà Trực sẽ đem Châu đến tận quán sẽ rõ.

  7. Nguyễn Gio Linh

    Chào mọi người,
    Mời mọi người vào link sau đây để thấy tô cháo chàng hương hấp dẫn như thế nào.
    …………………………………….
    Nhìn thấy tô cháo mà … thèm. Đúng như bạn Đông nói, chơi xong tô cháo chàng hương thì “mặt mày sẽ sáng suốt ra”.
    Chúc mọi người vui, khoẻ.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s